馬可波羅酒廊, 餐廳主廚Antonio Tardi及副主廚林顯威

序曲:


侄子上提琴課的時間, 帶了本書到遠東飯店38F的bar坐坐. 雖然天氣又冷又濕任誰也不想出門, 但是點杯清淡的義大利白酒, 幾式小菜, 佐以環繞整個酒廊的窗外雨景, 倒也別有一番韻致!

Verdicchio 白葡萄酒

清新雅致

寒冷多霧的天氣挺適合讀喬埃斯(James Joyce, 愛爾蘭作家)

米其林白松露Barolo酒宴

義大利米其林一星名廚Andrea Gabin與餐廳主廚聯手詮釋時令佳餚

搭配阿爾巴白松露及Giani Gagliardo酒莊的Barolo年份佳釀

酒宴menu:

*香料白松露干貝佐小牛胸腺

搭配酒款:  casa langhe favorita doc., gagliardo 2006

努力品嚐了半天, 怎麼也嚐不出我在Robuchon的最愛之一"小牛胸腺".

與主廚Antonio討論了半天, 他一臉困惑,

不知是否有翻譯上的問題, 或是處理得太繁複嚐不出來.

不過菜餚設計簡單清爽, 干貝加牛蒡絲與白松露不會互相干擾.

搭配酒款Favorita葡萄釀製的白酒色澤金黃, 略帶琥珀光彩, 香氣頗特別. (之前沒試過單以

Favorita葡萄釀製的白酒) 單喝時橡木桶味有些過重, 配上菜之後帶出玫瑰及淡淡的檀木香,

挺有意思.  餐前還有一款前酒是以同種葡萄釀造但可能是以鋼桶熟成, 味道清淡無變化,

類似義大利氣泡酒.