Paul's 午餐

幾次行經這兒都很想進去試試, 給店家一個機會. 不過櫥窗裡的食物總是少了一點什麼. 某天和我最酷的姪子"搖滾吉他手"先生一起去看早場電影, 去Robuchon 或 "a3" 太趕, 附近其他餐廳開始營業的又不多, 終於決定give it a try. 可能期望並沒有太高, 居然覺得服務雖稱不上非常專業, 但很勤快也頗靈光. 所點的鹹派(quiche)和太陽蛋法式薄餅(crepe with sunnyside up egg)當brunch也挺不錯. 礦泉水分有無氣泡兩種, 可單點也可付90元隨你喝. 咖啡很難入口(法國名店?)不過茶
挺不錯. (用的是他們的關係企業"老子曰"茶). 附上的牛奶也很貼心的加熱過.
這次和味蕾頗被寵壞的朋友們一起來, 希望沒有太不滿意?

普羅旺斯蔬菜湯

簡單但好吃, 很道地

自備的MUMM香檳

已成周二午餐會不成文規定之一.

Paul's開瓶費"酌收"200元

不過店裡只有紅白酒杯, 沒有香檳杯, 所以自備了"flute",

傳說中Veuve Clicquot女士的發明

米其林白松露Barolo酒宴

義大利米其林一星名廚Andrea Gabin與餐廳主廚聯手詮釋時令佳餚

搭配阿爾巴白松露及Giani Gagliardo酒莊的Barolo年份佳釀

酒宴menu:

*香料白松露干貝佐小牛胸腺

搭配酒款:  casa langhe favorita doc., gagliardo 2006

努力品嚐了半天, 怎麼也嚐不出我在Robuchon的最愛之一"小牛胸腺".

與主廚Antonio討論了半天, 他一臉困惑,

不知是否有翻譯上的問題, 或是處理得太繁複嚐不出來.

不過菜餚設計簡單清爽, 干貝加牛蒡絲與白松露不會互相干擾.

搭配酒款Favorita葡萄釀製的白酒色澤金黃, 略帶琥珀光彩, 香氣頗特別. (之前沒試過單以

Favorita葡萄釀製的白酒) 單喝時橡木桶味有些過重, 配上菜之後帶出玫瑰及淡淡的檀木香,

挺有意思.  餐前還有一款前酒是以同種葡萄釀造但可能是以鋼桶熟成, 味道清淡無變化,

類似義大利氣泡酒.