Monday, 25 July 2011

D+N innovación+

Dan還住西班牙時每次去看他, 極少上館子吃飯, 總是極力勸阻我: 餐廳的食物不夠好而且經常是又油又鹹. 不過我喜歡跟著上市場買菜, 看看當地的新奇食材, 再等著嚐這些玩意兒在他手裏會變出那些好吃健康卻不用太複雜的餐來!

當然傍晚時分沿著一家家的小吃店試試不同的小點(tapas)下酒也挺好玩. 當地的這種習慣是因為下午休息午睡的時間很長, 再回來上班已是兩三點以後, 下班時間自然也拖得有些晚, 這時大夥兒就需要用些點心, 順便和朋友喝個小酒聊聊天, 正式吃晚餐通常是十點以後了!

當時的西班牙還真不是以美食著稱, 不過近年來隨著當地的酒打入國際市場, 連台北也先後開了幾家所謂西班牙式餐廳. 一兩年前試了一家以供應tapas小點為主的小酒館, 食物尚可, 不算太道地, 而且就其品質而言價格算是貴了些. 最近聽朋友說起這家"創意西班牙分子料理", 雖然期望不高, 倒還真想看看他們搞什麼名堂. 一起來試試?


入口

傍晚時分


我最喜歡的一張桌子

靠窗

比較有獨立空間的感覺





3款橄欖油

嚐著已經有些膩味

不夠新鮮


醃製鮪魚開胃小點

有點像某種台灣菜還沒煮以前的味道

很熟悉不過一時想不起來到底是甚麼

搭配酒款:

Nun Vinya dels Taus 2008

來自西班牙penedès區, 以Xerello葡萄釀製的白酒

微酸, 有新鮮的果香及層次變化

但稍後溫度變高後酒精的味道變重

口感也逐漸變苦

適合在冰涼時趕快喝完



各式麵包

這倒非常西班牙

又軟又鬆



香料橄欖油

香橙奶油(這個好吃)

開心果奶油


Tapas 小點盤:

西班牙伊比利火腿, 臘腸, 香腸

白杏仁冷湯

挪威鮭魚芥末慕斯上覆番茄凍假鮭魚蛋(小圓盒內)

慢煮蛋佐松露風味泡沫



特意請Daniel作一道素食:

法國3A白蘆筍

夏季黑松露

牛血液(有紅梗的綠菜葉)及西班牙黑鹽

擺盤挺漂亮不過味道差強人意而已


搭配酒款:

典型德國Reisling微甜白酒


番紅花蔬菜燉飯

飯的軟硬及味道不錯

不過蝦夷蔥跟橄欖油實在太多了!


搭配龍蝦的西班牙白酒:

Erre Punto Blanco(R.)

40%Malvasia, 60%Viura葡萄釀製

口感清爽

但也偏苦

今晚點的一套3款酒(NT$880)

2款西班牙酒雖然好玩

但不夠好喝


波士頓龍蝦及醬汁, 佐料


龍蝦頭膏

馬丁尼酒醋

芹菜+小黃瓜

甜椒+橄欖油


很棒的café solo

***

總地說來

服務極貼心:

一坐定因為椅子較寬大

馬上有人送來靠枕

如不想點既有的套餐

主廚Daniel會和你討論之後

量身訂作一套適合你當天心情及味蕾的菜單

(餐後還會送來一份copy)

侍酒師Tony很認真也很熱心

雖然單杯配套的酒款不是那麼令人滿意

有趣但不夠好喝

食物部份略有瑕疵不過整體還算不錯

"創意"多於"道地"

不怎麼"西班牙"就是了!


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