這回是Apple主辦, 找到一個不錯的小地方, 中午的氣氛不錯, 挺安靜, 可以聊天, 談談心事或正 事. 服務雖然還有改進的空間, (加點一壺清酒之後, 送了兩樣精緻好吃的下酒小菜, 但是居然連咖啡也一起上了, 實在有欠考慮.) 不過可以感覺到他們很想讓客人滿意的誠懇度, 算是很用心. 午間套餐NT580, 從環境, 服務及食材(材料本身的豐富性及新鮮度, 烹調的口感及擺盤的視覺效果.)三方面來說, 都算值回票價.
簡單高雅的小酒窖, 幾乎還可以聞到木頭的香味. 不過酒藏仍需加強. 本想點杯簡單柔順的紅酒來搭配我的牛肉飯主菜, 選擇不多, 點了清酒代替.
第一道菜, 細節如下:
左邊: Sashimi 組合: 淺色是鱸魚, 另一個是多年前第一次吃到時很感動, 現在還是覺得很好吃(雖然已經沒那麼新奇)的鮪魚. 做法是外緣略熟, 沾上些芝蔴而內部仍是生的.
右邊是沙拉: 柴魚, 生菜淋上橙汁優格醬, 醬汁的分量恰到好處.
第二道菜: 蒸物
擺盤, 色彩搭配之美直追三星主廚(有些三星還不如這一道漂亮)
襯底的是豆腐, 魚加魚卵磨漿直接在盤內蒸, 澆上薄薄一層柴魚湯, 再放些山藥及菇類, 最後擺上紅椒切絲(應是炸過? 脆脆硬硬的). 挺好吃但視覺效果比口感變化更勝一籌.
近些看
主菜3選1的散壽司
這回的擺盤好像比有一次在別的部落格上看到的漂亮. 灑金的底盤托著白盤使得生魚及紫蘇的顏色更加鮮亮, 對比分明. 在日本長大的朋友特喜歡下面的柚香飯.
換個角度看一下
主菜3選1之烤鬼頭刀魚下巴
完全出乎我的忍受度之外(不大愛煮熟的海味)但大家覺得不錯.
主菜3選1之牛肉飯
沒甚特別, 牛肉等級以這個價位而言還算可以.
這款吟釀酒算是甘口, 略為冰鎮之後(吟釀等級以上的清酒都較適合喝冰的)與今天的每一道菜都還可以搭配.
近些看很可愛的酒壺: 中間的圓洞可以裝冰塊, 這樣可以達到冰鎮的效果又不致稀釋到酒.
味增湯
主廚致贈的下酒小菜一: 蝦卵沙拉
下酒小菜二: 橙汁黃金白魚+水蜜桃
兩道都頗有創意也好吃.
甜點: 清淡的芝蔴豆腐
笑臉咖啡(應該是意外效果)~ ~ ~很happy但實在沒甚味道, 太淡了些.
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